早餐到底有多重要：
血糖是人体和大脑获得能量的重要来源，而血糖又主要是由食物中的营养转化而来的。早餐吃不好或不吃早餐的人容易出现低血糖，饥饿感增加，大脑的兴奋性随之降低，出现反应迟钝、注意力不能集中等现象，影响工作和学习效率，损害身体健康。血糖的上升还能使身体温暖起来，心情也随之快乐。若是处于低血糖状态，身体便会发冷，疲倦，感到焦躁，容易烦闷、生气。如果一上午的精神状态都不好，往往是没有吃好早餐造成的。
不吃早餐的危害：
①不吃早餐容易肥胖
不少人为了减肥而不吃早餐，而实际结果恰好相反，不吃早餐反 而会导致或加重肥胖。人若是长时 间处于饥饿的状态，到了中午很容 易出现低血糖，会不自觉地暴饮暴 食、狼吞虎咽。导致热量摄入超 标，肠胃负担过重。经常这样饥一 顿、饱一顿，肠胃功能容易失调. 进而引起内分泌系统失调，人体代 谢能力减弱.能量难以消耗，最终囤积在体内.，导致超重甚至肥胖。
②不吃早餐易患消化道疾病
不吃早餐会影响胃酸分泌和胆汁的排出，这会减弱消化系统功 能诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等 消化系统疾病。所以，一定要杜绝早餐不吃或少吃早餐的不良习惯。
③不吃早餐易致营养不良，抵抗力下降
长期不吃早餐或摄入营养质量较差，会导致营养素摄入不足，也易发生肠胃疾病，从而出现营养不良、免疫力下降、贫血等问题。
④不吃早餐容易加速衰老
不吃早餐，人体不能及时补充营养I只能动用体内储存的糖原和蛋白质来满足机体所需，时间长了，容易导致皮肤干燥、起皱、贫血、毛发不泽等，加速人体衰老。
⑤不吃早餐影响智力发育
青少年不吃早餐，会直接影响智力发育。因为糖类是大脑运行的直接能量来源，蛋白质和脂肪酸是构建大脑必需的基础材料。所以，高质量的营养早餐才能让孩子的大脑更聪明。
早餐吃什么最有营养：
①谷粮类
谷粮类食物含有丰富的碳水化合物，在体内转化成糖，是人体热量的主要来源。多种谷类掺着吃，粗细搭配，比吃单一品种要好。
适合早餐的品种：面包、面条、馒头、包子、米粥等。
②动物性食物(鱼、肉、禽、蛋)
此类食物主要为人体提供蛋白质、矿物质和维生素。鱼虾类水产品含脂肪较低I可以多吃一些。
适合早餐的品种：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、香肠、鸡蛋、鹌鹑蛋等。
③豆奶类(豆及豆制品、奶及奶制品)
此类食物为人体提供优质蛋白质，同时也是补钙的首选食物。豆奶类的品种丰富，也是饮品的首选材料。
适合早餐的品种：鲜牛奶、酸奶、奶酪、豆浆、豆干、豆腐脑等。
④蔬菜和水果类
蔬菜和水果能给人体提供各种维生素。深色的蔬菜和水果所含的营养素更丰富。
适合早餐的品种：黄瓜、番茄、白菜、萝卜、苹果。
早餐的食物应种类多样，搭配合理。可以根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了以上4类要素的食物，则早餐营养充足;如果只包括了其中3类.则早餐的营养较充足;如果只包括了其中的2类或1类，则早餐的营养不充足。
早餐应该吃多少：
①一日三餐的热量摄入分配
一般情况下，人体一天需要的热量和营养应该科学合理地分配到一曰三餐之中。早、中、晚三餐的热量应分别占每日总热量的30%、40%、30%"早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少"是很有道理的。
②城市男女早餐食物摄入量参考
不同年龄、不同劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。以城市18～59岁健康成年人的平均热量需求为例。每日能量摄入为1800～2200千卡，早餐的每日能量摄入应以540～660千卡为宜。
吃早餐的宜忌：
①早餐一般安排在6:30～8:30之间.早晨起床半小时后吃早餐比较适宜，这段时间可以整理床铺、洗漱一下，准备早餐的时间也有了。
②早餐进食所用时间以15～20分钟为宜，不宜过短，也不宜过长。进餐时间太短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，会带来肠胃不适。进餐时间过长，会增加食物摄入量，不利健康。
③进餐时应细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，以免进食过多，难以消化，影响肠胃功能。
④早餐不宜太油腻，特别是油炸食品I否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。
⑤不要常以方便面作为早餐，方便面面饼的主要成分是面粉和油脂，营养成分过于简单，且含有防腐剂，常吃对健康不利。
⑥不宜在床上吃早餐，睡眠区和进餐区要严格划分，以免交叉污染，很不卫生。
⑦不宜边走路边吃早餐，容易吸进凉气，引起腹部不适。注意出行文明，不要在公共交通工具内吃早餐，以免影响他人。
早餐食谱大全：
1、奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
2、养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。
3、降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。
三口之家早餐食谱推荐
周一：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪(面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克)
周二：牛奶3瓶，花卷3只(每只50克)，蛋糕3只(每只25克)，梨1只(150克)
周三：酸奶3瓶(600克)，蛋饼3只(每只含鸡蛋25克、小麦粉75克)，大苹果1只(150克)
周四：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，肉包子3只(每只50克)，香蕉3根(300克)
周五：牛奶3瓶，三明治面包3只(每只含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸脯肉20克)，煎饼3只(每只50克)，桔子3只(150克)
周六：大米粥(粳米100克)，煎蛋3只(120克)，烧卖3只(75克)，菜包3只(150克)，酸奶3瓶(600克)
周日：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3只(每只50克)，香蕉3根(300克)
不同人群，早餐饮食有不同的侧重点
儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。
好的早餐应该是：主食为主，副食次之，有干有稀。
◆好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。
◆好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。
◆好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。
◆好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。
健康早餐小贴士
1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。
3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。
4.早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。
5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
6.家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的早餐习惯。
儿童早餐食谱大全：
星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条
星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥
星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋
星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥
星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳
星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝
星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥
早餐食谱1
买什么：一袋小馒头(2.6元)一瓶豆浆(3.3元)一袋豆腐干(3.2元)一个咸鸭蛋一个鲜橙
怎样做：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。
早餐食谱2
买什么：一袋全麦面包(2.2元)一袋香肠(5.8元)一盒酸奶(2.5元)一个鸡蛋一根黄瓜
怎样做：取全麦面包两至三片;一个鸡蛋煮熟;再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐;配一根香肠;饮用200毫升酸奶。
早餐食谱3
买什么：一袋汉堡面包(2.6元)一盒奶酪(8元)一瓶果酱(8.8元)一袋早餐奶(1.7元)一袋营养麦片(8元)一个猕猴桃
怎样做：一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。
早餐食谱4
买什么：一袋三明治面包(2.7元)一瓶肉松(10.5元)一瓶花生酱(8.8元)一袋早餐奶(1.7元)一个番茄
怎样做：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。
早餐食谱5
买什么：一袋豆沙包(3.2元)一瓶豆浆(3.3元)一小坛腐乳(3.5元)一个鸡蛋一个苹果
怎样做：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。
