鱼头豆腐汤的家常做法 不止美味还很营养

  鱼头豆腐汤的做法

  1.准备所需材料

  2.把鱼头洗净,切开两半

  3.锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎

  4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可

  5.汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内

鱼头豆腐汤的家常做法 不止美味还很营养

  6.盖上锅盖煮15分钟左右

  7.把嫩豆腐切成小块

  8.香菜、小葱洗净切成段

  9.汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟

  10.然后加入香菜和葱段

  11.最后加入适量的盐、香油调味即可

鱼头豆腐汤的家常做法 不止美味还很营养

  烹饪技巧

  1、鱼头一定要煎过后再用来熬汤,这样熬出来的汤才白白的;

  2、豆腐不要下得太早,太早下会把豆腐煮烂;

  3、水量要一次加足,中途加水会冲淡鱼汤的浓度。

鱼头豆腐汤的家常做法 不止美味还很营养

  鱼头豆腐汤里的鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品,适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者宜多食。

  鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。