桑葚泡酒的制作法一：
1.新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
2.用玻璃器皿，直接倒入，器皿里不可以有一点水，洗过风干。
3.、倒入适量的白酒，酒的量一般盖掉桑葚多出15公分左右。
4、加白糖或加冰糖。如果不喜欢甜的就不用加了。
5、密封好就可以了。
这样放上3个月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，可以吃头昏，头疼等症状。
桑葚泡酒的制作法二：
1.原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
桑葚泡酒男人可以喝吗
1、可以喝
桑葚泡酒其实就是用晒干的桑葚(桑葚干)进行泡酒，而不是用新鲜的桑葚泡酒，且与桑葚酒不同(桑葚酒是种果酒)。桑葚泡的酒适合男女饮用，且一年四季皆适宜，适量饮用非常有益于身体健康。建议平时一次性的饮酒量不要超过50毫升，而不适宜饮酒者则需少喝或者不喝。
2、营养科普
桑葚干泡的酒具有药酒的功效，主要可用来滋补养身和补血益气，尤其适合一些体质偏寒和气血虚弱的群体。由于桑葚本身所具有的多种营养成分具有多种功效，而桑葚干继承了新鲜桑葚的大部分营养，并且与酒混合后期寒性大大降低，一些脾胃虚寒且肠胃不佳的伙伴也可适量饮用。
3、注意事项
无论是白酒、果酒还是药酒，在饮用上都存在一些注意事项。从健康的角度，果酒对人体是最有利的，其中以红葡萄酒最佳，但桑葚酒在营养价值上又要高于红酒，桑葚泡的药酒相对次之，但无论哪种酒，控制饮酒量十分重要。搭配的食材上最好不要选择腌制、熏烤类的食物，多吃蔬菜比较好。
桑葚泡酒的作用功效
1、能够补充营养 桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。桑葚的功效包括：补充身体营养、健脾胃、帮助消化、乌黑头发、治疗青春痘、安神益智等。
2.乌发美容 桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
3.桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;
4，防癌抗癌 桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。
5.桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;
6.常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚泡酒的副作用
属于酒类，吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。一般人均可食用桑葚酒，闭经、月经不调的女性宜多饮用桑葚酒。
