大枣的维生素含量十分可观（尤以鲜枣含量最高），其中维生素C的含量达每百克鲜果380克至600毫克，故有活维生素C丸之称。维生素P的含量高柠檬十多倍。大枣的含糖量也十分丰富，干果大50%至80%比制糖原料甘蔗和甜菜的含量还高。此外，大枣还含有蛋白质、脂肪、胡罗卜素、膳食纤维、尼克酸、游离氨基酸、苹果酸、酒石酸、皂甙、生物健、黄酮类物质、维生素B、维生素B2、钙、铁等多种营养物质。
大枣的美容效果更是全方位的，经常食用大枣可以使你的身材匀称，肌肤丰润细腻、面容白嫩光洁、延缓皮肤的衰老。
备注：大枣忌与大蒜、甲鱼、螃蟹一同食用。
下面介绍4款大枣的食用方法：
1、红枣粥
用料：大米100克，红枣50克。
制作方法：先将红枣洗净，用温水泡20分钟，大米洗净后，放入锅内加水适量与大米同煮。待米烂汤稠即可。每日早晚常服。
美容功效：可以使面色红润，皮肤光洁，减少皱纹。
2、枣泥杏仁饼
用料：糯米粉500克，红枣300克、杏仁100克，白糖适量。
制作方法：
（1）将杏仁放入热水中泡10分钟，剥去皮放锅中用小火炒熟后趁热研成碎末。
（2）将红枣用温水洗净后放入锅内，加水适量煮软后捞出去皮、去核搅碎成枣泥。
（3）将糯米粉放入干净的盆内，加大枣泥、杏仁末和白糖和匀，在加适量稀粥合成团，反复鞣至光滑，搓成长条，就成大小均匀的剂子。
（4）将每个剂子按扁，擀薄成圆饼胚，放入屉中，用大火蒸20分钟即可出锅装盘，趁热上桌食用。
美容效果：红枣、杏仁均有美容养颜效果，可使面容红润白嫩光洁，与糯米同时可增强体质，并能延缓皮肤衰老。
