很多女人都有气虚和血虚的症状，冬季手脚容易冰冷，山药性温，是冬季很好的温补食物。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。

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　　山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，可放心地多加食用而不会发胖；山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪；山药还能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

　　需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，因此体质偏热、容易上火的人也要慎食。