过食含胆固醇高的食物并不会造成肥胖
营养学家指出限制胆固醇摄取量，可能造成饥饿感与对糖类食物的渴求，结果提高肥胖症、糖尿病与忧郁症的罹患率。
胆固醇过高的迷思
有很多病人一听到胆固醇过高就很紧张，因为西医通常将心肌血管疾病与胆固醇过高划上等号，因此胆固醇在人体的重要性严重被忽略。更多人不知道鼎鼎大名的降胆固醇用药Statin可以造成忧郁症、性冷感、记忆力减退、认知能力下降、肝功能异常、肾功能异常、不孕症或性功能异常，甚至提高心肌血管疾病。
不少病人已经严格禁食含高胆固醇的食物，但胆固醇还是过高。甚至有的已连续服用降胆固醇的药物数年，但胆固醇依然过高。一般大众对胆固醇的错误认识直到二○一五年二月十日，美国《华盛顿邮报》头条新闻报导美国政府撤除长期对胆固醇的警告后，胆固醇对人体的影响开始获得一般大众的广泛注意。(注)
美国政府主要澄清，不需要限制胆固醇的摄取量，过食胆固醇并不会影响血液中胆固醇的含量。随后加拿大政府也做出相同的结论，认为没有必要限制胆固醇的摄取量。美国心脏协会(American Heart Association)也报导，过食胆固醇并不会造成健康上的隐忧。
这些报导在美、加被骂翻天。美国政府竟然长达半世纪教导民众错误的健康观念与养生观。胆固醇和心肌血管疾病并无直接关係，有数十万人莫名奇妙的连续服用降胆固醇药长达数年，金钱上的损失与健康上的无形损伤更不知向谁求偿。
美国人饮食指南(Dietary Guidelines for Americans)更误导孕妇必须限制胆固醇摄取长达数十年。营养学家指出，限制胆固醇摄取量可能造成饥饿感与对糖类食物的渴求，结果提高肥胖症、糖尿病与忧郁症的罹患率。美国成人有三分之二体重过重或罹患肥胖症，小孩与青少年体重过重或罹患肥胖症的则约有三分之一。肥胖症提高心肌血管疾病与其他慢性疾病的罹患率，这些慢性疾病将成为美国政府财务上的严重负担。
