献血前几天应吃素
为了确保血液质量，避免献血者在献血过程中出现意外情况，献血前几日应以吃素食为主，最好少进油腻食物;不要食用虾蟹等蛋白质过高的食物，以免蛋白变质，致使血液中出现过敏物质。
献血前要吃早餐
献血前一晚要保持良好睡眠，不宜做剧烈运动。献血前不能空腹，献血当日早晨应吃些清淡饮食，如稀饭、馒头、面包、鸡蛋等，以免在献血过程中出现头晕、心慌、出汗等反应。
献血前不要吃药
献血前三天最好不要吃药，如阿司匹林、头孢拉定，思凯通，彼妥，维生素E、消炎痛、潘生丁、氨茶碱、氯霉素及抗过敏药物等，这些药对受血者有严重影响，也对献血后恢复有影响。
献血前一天不能喝酒
献血的前一天晚上不要吃得过饱，献血的前两餐不要饮酒，更不能饮烈性酒。吃清淡食品，不要吃肉、鱼、蛋、牛奶以及豆制品等食物，以防止血液浑浊，影响血液质量。
医学专家指出，献血前一般不需要特殊膳食，在献血前可以喝300～500毫升的饮品，以选择红糖水、蜂蜜水、白糖水、含糖果汁、纯果汁等为宜。
献血前这些东西不宜吃
尤其是烈酒，献血前两小时饮用烈酒超过一两，检验会不过关，不要吃荷氏薄荷糖(深蓝色那种)，不要吃鱼、肉、油条、油饼、蛋、奶、高脂肪、高蛋白食物，大量花生，瓜子，豆制品，以免影响化验结果和血液质量，但也不要空腹献血，可以吃些清淡食物，如白馒头、稀饭等;多喝水，最好是糖水。
献血前后饮食配餐原则
每天饮水以2000～2500毫升为宜，食用的食物以20～30种为宜，用餐总量与平日相当即可。营养配餐应达到主副食平衡、荤素平衡、干稀平衡，并注意以下要点：
1、 补充优质蛋白质 可选的食物有：鸡蛋、牛奶、鱼、虾、牛肉、羊肉、瘦猪肉、鸡、豆制品等。
2、 补铁 首选的食物是动物肝脏，鸡肝、猪肝、羊肝、鹅肝等;鱼、虾、牛肉、羊肉、瘦猪肉等补铁的效果也比较好;而黑木耳、干香菇、黑芝麻、黑豆、紫菜、海带、莜麦面、红小豆、绿豆、黑米、小米、糯米等含铁也比较丰富，一些深色蔬菜、水果，如：红枣、草莓、辣椒、荠菜、菠菜、油菜等都是含铁比较高的植物性食品。
3、 同时补充维生素C 可选择的食品有枣、沙棘、猕猴桃、草莓、桃、西瓜、苹果、柑橘、山楂、菠萝、柠檬、梨、红辣椒、菜花、茼蒿、苦瓜、青椒、白菜、卷心菜、绿茶、西红柿、黄瓜、韭菜、芹菜等。补充维生素C的食物要新鲜，并且能生吃的最好生吃。
烹调方式：以炖、蒸、煮、凉拌、快炒为主，少用煎、油炸、烧烤等烹调方式。
