现在，很多人喜欢吃素食。虽然素食对防止动脉硬化很有好处，但是一味地只吃素食不吃肉，也不是科学的饮食观念。

只吃素食不吃肉对健康也不利

　　科学研究发现，只吃素食的弊端有很多:一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是严重缺锌，而锌是保证机体免疲功能健全的一种十分重要的微量元素，一般的蔬莱中都缺乏锌;三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏;四是蛋白质摄入量不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素。