一、“回炉”早餐

　　早餐内容：加热剩饭菜，或剩菜炒剩饭。

　　受欢迎原因：晚饭时剩下一些饭菜是很多家庭司空见惯的事情，那么，用剩菜炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，回回炉。这样的“回炉早餐”制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常还被认为营养又全面。

　　隐藏危害：剩饭剩菜隔夜后，很容易产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。

　　提示：做饭的时候尽量按需配比，尽量不要有剩余;不得已剩下的时候，一定要注意保存，以防变质。炒饭或加热剩饭剩菜的时候务必炒透热透。

　　二、速食早餐-

　　早餐内容：各种西式快餐。

　　受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店都在提供这样的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

　　隐藏危害：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐就必须要食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

　　提示：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。

　　三、传统早餐

　　早餐内容：油条、豆浆。

　　受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷****带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

　　隐藏危害：油条是高温油炸食品，具有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂较难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

　　提示：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚两餐必须尽量清淡，不要再吃煎、炸的食物，并多食蔬菜。

　　四、零食早餐-

　　早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

　　受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。

　　隐藏危害：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

　　提示：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。

　　五、“运动”早餐-

　　早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……

　　受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位较远的是人群，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的首选，买上一份，就边走边吃……

　　隐藏危害：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。

　　提示：如果选择街边食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位坐下来踏踏实实的吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免危害健康。

　　六、“营养”早餐

　　早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。

　　受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌。所以，她们往往误认为各种高营养的食物都要吃，偏偏热量要减少。

　　隐藏危害：其实，没有主食的“营养”是有缺陷的，很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，而碳水化合物是属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用，最好还是搭配主食一起食用。

　　提示：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。

　　【火腿土豆饼】1、土豆蒸熟去皮压成泥，打入一个鸡蛋搅匀。2、火腿与葱剁成末拌入土豆泥，加适量盐与胡椒粉调味。3、加入面粉，调成软但不稀的面泥。4、平底锅烧热入油，待油热后转中小火。用勺子舀适量面泥入锅，把饼形成圆的。5、小火一面煎至金黄后翻面压一压，待双面金黄至熟即可。

　　【枣糕】1、枣75克去核，加水250克用搅拌机搅拌成糊。2、倒入容器中，入白糖75克，酵母2.5克，面粉250克搅成面糊。3、模具刷上油，将面糊倒入模具中，发酵至二倍大。4、蒸30分钟左右即可。

　　【枸杞玉米五彩羹】1.将枸杞子洗净泡软，菠萝、胡萝卜去皮，切丁;2.玉米粒、豌豆清洗干净;3.锅中加入清水适量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟;4.再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟;5.出锅时，放入菠萝粒即可。

　　【法式煎吐司】非常适合上班族的五分钟早餐，看着很有食欲呢~做法：1.鸡蛋加白糖打散，加入牛奶、香草拌匀。2.把吐司浸入蛋奶液中十分钟左右，时间长些口感更松软。3.平底锅加热，放少许黄油，溶化后，放入吐司片,煎至两面金黄即可。

　　【肉松蛋饼卷】1、面粉放入容器，慢慢加入冷水搅匀;2、打入一只鸡蛋搅匀;3、面糊倒入冷锅，开中大火，转动平底锅，让面糊摊开，烙至锅边饼身微微翘起;4、饼身四周翘起后翻一面，烙至饼身两面金黄,出锅;5、饼身抹上沙拉酱，铺上肉松，包裹成卷即可。

　　【燕麦蛋饼卷土豆丝】1、燕麦片100克、面粉100克、鸡蛋4个，适量清水、少量盐混合拌匀成糊。2、土豆洗净擦丝，放水里浸泡片刻。3、锅入油，放葱姜炒香后放土豆丝，加醋和盐大火炒匀。4、平底锅入油，将燕麦面糊倒入小火煎至两面金黄。5、在燕麦饼上抹点喜欢的酱或直接卷上土豆丝即可。