夏天消解暑气，就让人想到了，滋味回甘的仙草清凉消暑，还有降火、降血压等功效，能降低夏天中暑机率，以仙草冻加入鲜奶油等各式食材，变化出不同创意甜点，都是夏日午后最棒的消暑圣品。
仙草冻是什么
仙草属草本植物,叶型似薄荷,小巧翠绿、略带绒毛,貌不惊人,却是一味传之久远的乡土饮品,深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮,便成为仙草茶,若添加太白粉使之凝结成仙草冻,更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的烧仙草,则是趁其尚未凝固之际。
仙草西米露完成图。
★仙草西米露
材料：仙草胶质丁、西米露、鲜奶、芋圆
做法：
1.水滚后放入西米露、芋圆，待其熟后捞起泡冰水。
2. 仙草胶质丁冰凉后，将冰镇后的西米露、芋圆等，放在仙草胶质丁上，再淋上鲜奶即完成。
★黑白配
黑白配完成图。
材料：仙草胶质丁、鲜奶球
做法：将冰凉的仙草胶质丁，依个人口味加入适量鲜奶球即完成。
怎么做仙草冻?
清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。
下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。
煮得水差不多了，捞出仙草，剩下的是煮仙草的汤，捞出的仙草可以不要了。
然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮，用勺子搅拌一两分钟，让仙草汤和米汤充分溶合。
继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了，去除多余的水份。这要看水分的多少，尽量不要太稀。
关闭电饭煲电源，让煲里的仙草汤放凉，这样就做成仙草冻了。
最后吃的时候用勺子切成小块，加点糖或者蜂蜜，好喝得很!夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。
