膳食食疗
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
茶树菇煲鸡汤
主料：土鸡一只，茶树菇
辅料：葱一段，姜一块
调料：料酒少许，盐少许
做法：
1.干茶树菇放入容器中
2.泡发洗净，剪掉底部的根
3.用少量清水浸泡
4.葱姜备好
5.鸡收拾干净，凉水放入鸡一起烧开，加葱姜
6.撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)
7.加少许料酒
8.放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味
注意事项
煲汤真的很简单，不过有汤喝真的很舒服哦。
茶树菇的功效与作用
甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。
茶树菇与其他食材搭配推荐
茶树菇排骨汤
用料：排骨、茶树菇、姜、葱、盐、白胡椒粉
做法：
1、骨用冷水冲洗几遍，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，加葱段和姜片，转小火。
2、茶树菇洗干净，剪去老根，太长的剪成2段，用温水多洗几遍，再泡一下，期间换几次水。
3、排骨炖大约1个小时，转中火，捞出葱段和姜片，放入茶树菇，煮开之后再转小火炖40分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。
茶树菇牛柳
用料：茶树菇、牛柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜
做法：
1、处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上
2、茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干
3、另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了
干锅腊肉茶树菇
材料：茶树菇、青椒、腊肉、姜、花椒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、盐、鸡精、老抽、糖
做法：
1、茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一
2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段
3、腊肉切片，青椒切丝备用
4、锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒
5、倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法，同理)
6、转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐
7、炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦
