如何挑选鲜嫩玉米?

  挑选玉米时,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。

  挑选玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆,就说明玉米老了。

如何挑选玉米 揭日常食用玉米的养生小贴士

  吃玉米小贴士:

  1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

  2、吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。

  3、玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。

  4、玉米与豆腐是最佳搭配,两者营养互补,豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。

  5、但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

如何挑选玉米 揭日常食用玉米的养生小贴士

  玉米的存储:

  保存玉米需要将外皮和毛须去除,清洗干净后擦干,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

  玉米受潮易发霉,产生黄曲毒素有素物质,保存应置于阴凉干燥处。

如何挑选玉米 揭日常食用玉米的养生小贴士

  玉米的食用方法:

  1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

  2.吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。

  3.玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。

  4.但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

  5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。

如何挑选玉米 揭日常食用玉米的养生小贴士

  玉米的功效与作用:

  1.减肥

  食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  2.防癌抗癌

  植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

  3.降血压降血脂

  丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

如何挑选玉米 揭日常食用玉米的养生小贴士

  4.增加记忆力、抗衰老

  刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。

  5.明目

  经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

  6.促进胃肠蠕动

  可防治便秘、肠炎、肠癌等。