韭菜鸡蛋饺子的做法
主料：
韭菜、鸡蛋、面粉(饺子粉)、红薯粉条、虾皮
配料：
色拉油、盐、香油
做法：
1、面粉(饺子粉)放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟;
2、韭菜摘洗干净，控干水分，切碎;
3、红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切碎;
4、鸡蛋打散，炒熟后切碎;
5、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，待油稍凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中，加适量香油和盐调节咸度，翻拌均匀即可;
6、取出醒发好的面团，用力揉至表面光滑，将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;
7、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水(共添三次水)。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。
健康小提示：
韭菜一定要现吃现买，现做现吃，最好不要吃已做熟的隔夜韭菜; 2、如果韭菜鸡蛋饺子(韭菜鸡蛋包子)一次包得太多，那么最好吃多少煮(蒸)多少，余下的放进冰箱冷冻室冷藏，以后吃的时候拿出来直接煮(上锅蒸)，很方便。
被夸大的锌和维C
锌是人体必需的微量元素之一，其作用也有很多种，例如可以促进雄性器官的正常发育，并维持精子的活性，同时可以提高生体免疫力;据《中国食物成分表》资料显示，韭菜的锌含量相当低，每100g韭菜的含锌量只有0.25mg，且不说同等重量生蚝71.2mg的含锌量，就连西兰花0.46mg含锌量都远比韭菜高;如果说真要用补锌的方式来提高男性性功能的话，那还不如吃一小把南瓜子，或者是用补锌效果很好的新稀宝牌锌硒宝片，省得去吃大盘的烤韭菜，因此，男性想借助韭菜来“重振雄风”，恐怕有些勉强。
