米仁又称薏苡仁，米仁为禾本科植物薏苡的种仁，米仁别名川谷、六谷、菩提子，米仁有健脾渗湿，除痹止泻的功效，米仁用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻，米仁还是一味美容价值较高的药用食品。
名称：米仁
学名：薏苡仁
类别：种子类
别名：川谷、六谷、菩提子
米仁的功效与作用
来源：米仁为禾本科植物薏苡的种仁。
米仁性凉，味甘、淡。米仁能健脾渗湿，除痹止泻。米仁用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻，米仁的特点是颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，为滋补美食。除食用外，亦可用于酿酒。据介绍，米仁历史上曾被列为贡品。米仁是既可食用，又作调理、滋补的药品，而记载于《中华人民共和国药典》。
米仁的作用：
在中医治疗中，米仁的适用范围非常广泛：既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于米仁比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于久病体虚及病后恢复期的患者来说，是一味价廉物美的营养品。
此外，米仁还是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实，米仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。
米仁白果粥
功效：此粥有补脾利湿、清热止咳消水肿的功效，还有利治疗青少年青春痘、青年扁平疣及脾虚泄泻。
材料：大米100克，白果14只，米仁50克，冰糖适量。
做法：
1、白果去壳后与米、米仁同煮成粥。
2、加适量冰糖分次食用。
米仁丹参粥
功效：活血祛淤，化浊利湿。本膳用米仁，渗湿清热，排毒消积，现代研究认为，其所含米仁脂有抗肿瘤的作用；丹参，活血化淤，通络调经，所含丹参酮、丹参甙等成分，有扩血管和改善血流动力的功能，而具消散积聚的作用。
材料：生米仁30克，丹参15克，糯米150克。
做法：
1、先将丹参加水，煎30分钟，取汁去渣。
2、米仁洗净，糯米淘净，入锅中，加水及药汁。
3、等熬成粥，即可食用。
米仁绿豆粥
功效：此粥的大米健脾养胃除烦渴；米仁健脾胃强筋骨，并能清湿热祛风湿；绿豆清热解毒作烦热。此粥亦有助青少年减肥和祛除青春痘、扁平疣之功效。
材料：大米100克，米仁（薏米仁）50克，绿豆50克。
做法：
1、先将大米、米仁、绿豆淘洗至净。
2、把它们加水煮沸，撇沫。
3、文火熬煮至熟烂。
4、作主食分次食用（可适量加点糖）。
米仁与薏米仁的区别：
有些读者误以为米仁与薏米仁是两种不同的东西，其实米仁与薏米仁是同一种食物，只是两种不同的称呼而已，米仁与薏米仁没有区别。薏米、米仁、薏苡仁都是一个东西，是一种中药。既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于薏苡仁比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于久病体虚及病后恢复期的患者来说，是一味价廉物美的营养品。
