豉汁的简介

  豉汁,也作鼓汁,读 chi zhi ,豉(chi 读上声)

  (《本草拾遗》)

  【来源】为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。

  【制法】《纲目》:“用好豉三斗。清麻油熬令烟断,以一升拌豉,蒸过摊冷晒干,拌再蒸,凡二遍。以白盐一斗捣和,以汤淋汁三、四斗,入净釜,下椒、姜、葱、橘丝同煎,三分减一,贮于不津器中,香美绝胜。”

  豉汁的功效与作用

  《本草拾遗》:“大除烦热。”

  豉汁的选方

  ①治服药过剂闷乱者:豉汁饮之。(《千金方》)

  ②治蜀椒毒:豉汁饮之。(《千金方》)

  ③治中牛马毒:豉汁和人乳频服之。(《卫生易简方》)

  扩展阅读:淡豆豉功能与主治

  解表,除烦。用于发热,恶寒头痛,五汗,胸中烦闷,恶心欲呕。