出自《本草经集注》。
1.《唐本草》：菘菜，不生北土。其菘有三种：有牛肚菘，叶最大厚，味甘;紫菘，叶薄细，味小苦;白菘，似蔓青也。
2.《食疗本草》： 白菜，发话风冷，有热入食之，亦不发病，即明其性冷。《本草》云温，未解。
3.《纲目》：越，即今人呼为白菜者，有二种，一种茎圆厚，微青，一种茎扁薄而白，其叶皆淡青白色。燕、赵、辽阳、扬州所种者，最肥大而厚，一本有重十余斤者。南方之菘
【拼音名】Sōnɡ Cài
【英文名】young Plant of Pakchoi
【别名】白菜、 夏菘、青菜。
【来源】
药材基源：为十字花科植物青菜的叶。
拉丁植物动物矿物名：Brassica chinensis L.
【原形态】青菜 一年生或二年生草本，高25-70cm。植株光滑，无毛，带粉霜。茎直立，有分枝。基生叶倒卵形，长20-30cm，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色;茎生叶长卵圆形或宽披针形，长8-15c m，宽3-8cm，基部圆耳状抱茎，宽展，全缘，微带粉霜。总状花序顶生，成圆锥状，花后花序轴渐延长;萼片4，淡绿色，基部呈伞状;花瓣4，淡黄色，基部呈伞状;花瓣4，淡黄色，瓣片椭圆形或近圆形，长8-10mm，基部具短爪;雄蕊6，长2短，长雄蕊长6-6.5mm，短雄蕊长4-4.5mm，花丝线形;雌蕊1，子房圆柱形，花柱细，柱头膨大，头状。长角果圆柱形，长2-6cm，喙细，稀薄8-12mm，果瓣中肋明显，并呆见网纹。种子球形，紫褐色或黄褐色，直径1-1.5mm。花期4-5月，果期5-6月。
【生境分布】
生态环境：喜生长在土壤肥沃疏松，排水良好的向阳地。
资源分布：中国原产。现全国各地普遍栽培，供蔬菜用。
【化学成份】嫩茎、叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙磷，铁，胡罗卜素（carotene），核黄素（riboflavine），烟酸（nicotinic acid），维生素C。
【性味】甘;凉
【归经】肠;胃经
【功能主治】解热除烦;生津止渴;清肺消痰;通利肠胃。主肺热咳嗽;便秘;消渴;食积;丹毒;漆疮
【用法用量】内服：适量，煮食或捣汁饮。外用：适量，捣敷。
【注意】
脾胃虚寒，大便溏薄者慎服。1.《纲目》：气虚胃冷人多食，恶心吐沫。
2.《随息居饮食谱》：鲜者滑肠，不可冷食。
【附方】①治小儿赤游，行于上下，至心即死： 杵菘菜敷之。（《子母秘录》）②治发背， 地菘汁一升，日再服。（《伤寒类要》）③治漆毒生疮：白菘菜捣烂涂之。（《纲目》）
【各家论述】
1.《别录》：主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。
2. 崔禹锡《食经》：和中。
3.《食疗本草》：治消混，又消食，亦少下气。
4.《四声本草》：治瘴气，止热气嗽。
5.《滇南本草》：主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。
【摘录】《中华本草》
