北芡又称刺芡,花紫色,为野生种。北芡主要产于江苏洪泽湖、宝应湖一带,适应性强,分布广泛,中国长江南北及东南亚、日本、朝鲜半岛、印度、俄罗斯都有分布。南芡又称苏芡,花色分白花、紫花两种,比北芡叶大。紫花芡为早熟品种,白花芡为晚熟品种,南芡主要产于江苏太湖流域一带。

  营养成分:

  芡实含的碳水化合物极为丰富,约为75.4%,而含脂肪只为0.2%,还含有蛋白质、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分、树脂等。

芡实的功效与作用 调整脾胃芡实粥的做法

  药用功效:

  芡实具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。消化吸收不好的人,经服芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能适应,对身体就无碍。天热出汗多又易腹泻者,经常用芡实煮粥,或煮红糖水吃,有很好效果。

  芡实有补肾作用,治遗精、白带和多尿等症状。常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。若用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。

  食用宜忌:

  芡实一次不食用太多,并且要用慢火炖煮至烂熟,吃时细嚼慢咽,方能起到滋养身体的作用。芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。

  芡实粥的做法

  材料:

  主料:芡实米150克,糯米150克。

  调料:白砂糖10克。

芡实的功效与作用 调整脾胃芡实粥的做法

  方法:

  芡实用新鲜者研烂如膏,陈者研如粉;糯米淘洗干净,两者同煮成粥,食时加少量白糖。

  主治止烦渴,除虚热,生熟都适应;主治小腹结气痛,则煮食根。

  提示:

  食用此粥时也可用红糖代替白糖。