红烧芋头的做法
食材准备
芋头、葱段、红糖、花生油、酱油、盐。
方法步骤
1、将芋头洗净，去皮，放入淡盐水中浸泡一会儿。
2、泡好的芋头切滚刀块，放入沸水锅中煮至8成熟捞出备用。
3、炒锅烧热，放入适量花生油，待油温7成熟，下入葱段爆香一下。
4、倒入芋头，不断翻炒。
5、倒入适量酱油、红糖和盐，翻炒上色提味。
6、加入适量的凉水，焖烧8分钟，使芋头更加入味。
7、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘即可食用。
家常红烧芋头的做法
食材准备
芋头、油、老抽、生抽、白糖、盐、葱花。
方法步骤
1、芋头洗净，放入冷水锅中，大火煮开后转中火15分钟左右。
2、关火，将芋头捞出冷却一下，去皮切成块，备用。
3、炒锅烧热，放入适量食用油，放入葱白炒香。
4、放入芋头，翻炒一下，加入适量老抽、生抽、白糖、盐，外加一小碗水。
5、炒匀后盖上锅盖，用中等火候煮3分钟。
6、打开锅盖后，转大火收干汤汁，即可关火。
7、装盘后上面撒些葱花，红烧芋艿可以上桌享用。
芋头怎么处理
原因
芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用，所以很多人处理芋头后手会痒。
处理方法
1、在芋头未削皮前不要冲洗。
2、削完皮后把手放在盐水或者醋水里面泡一泡也可以缓解痒的感觉。
3、处理芋头最好的方法是在流动的水中或戴手套处理。
4、如已经感觉到痒了，可用温水洗或在火上烤热一会，痛痒的感觉就会消失。
5、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
