苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉的做法
步骤：1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面;
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净;
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右;
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置;
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干;
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了;
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用;
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可);
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
苦瓜炒肉的做法
营养价值
1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
看了上面的文章，你知道苦瓜炒肉的做法和它所具有的营养价值吗?或许有人不喜欢苦瓜的苦味，看了这篇文章相信你会喜欢这道菜的。苦瓜还有有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效哦。
