栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
介绍几个关于板栗的美味营养食谱。
板栗参鸡汤
材料：母鸡半只，板栗10个，胡萝卜1根，葱2段，姜2块，西洋参8克，枸杞子20粒。
做法：
1）锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水；焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
2）放入胡萝卜，枸杞，半小时即可；捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时；放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
3）可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
板栗糕
材料：板栗500克，淡奶油、豆沙馅、糖适量，黄油10克，牛奶100ml。
做法：
1）准备好材料，板栗放入锅里加热水焖煮3分钟；然后将板栗捞出放入凉水中浸泡片刻（这样做是为了让板栗比较容易剥壳，热胀冷缩嘛）。
2）将板栗剥壳，放入高压锅隔水压15分钟；将熟板栗放入搅拌机加入100ml的牛奶，搅拌成泥然后过筛。
3）锅烧热，放入一小块黄油融化，板栗泥放进锅中，根据口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥团，盛出冷却。
4）将板栗泥和豆沙都分成均匀的小剂子，豆沙包入板栗泥中，收口形成小团子，再用模具压成型装盘食用。
