从中医角度来看，冬季手脚冰凉最多的责之于“阳虚”。阳气乃生命之本，温煦身体是其重要的功能之一。若阳气不足，无法运达手脚等身体的末梢部位，便会出现手脚冰凉的现象。此外，手脚冰凉还能由其他的一些虚、实证候所引起。三红汤属于民间食疗的验方，就药材性味来看，红枣味甘性温，有补中益气养血的作用。适当食用，对于气血不足证型的手脚不温有一定的帮助。对于阳虚、寒凝血瘀或肝气郁结所导致的手脚不温效果不佳。
事实上，三红汤中的“三红”均有其营养价值。卢永屹指出，红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分；红糖的主要营养成分是糖，由于没有经过洗蜜工艺和高度精炼，在晶粒的表面还有微量的糖蜜、色素、胶质，并含有一定量的矿物质；红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等营养成份。在炖煮时，要注意红豆不容易酥烂，最好先浸泡久一些或者用高压锅，红枣可以切开去核，红糖要适量不要过多。然而，由于三红汤含糖量较高，所以糖尿病患者是不适宜饮用的。对于脾胃虚弱、湿浊较重的人由于会碍胃助湿也不适宜饮用。
