干辣椒的制作方法
有两种，分熏制和晒制两种。
干辣椒的烹调方法制作
干辣椒时，千万不要洗，因为沾水的干辣椒在晾晒的过程中会发霉;
干辣椒晾晒的过程
要选通风处，不要见水;干辣椒一般晒2周左右，具体情况根据天气判断。
干辣椒的搭配宜忌宜：
干辣椒与鸡蛋同食，有利于维生素的吸收;
干辣椒与糙米同食，防止维生素被氧化;
干辣椒与猪肝同食，有补血功能。
忌：
干辣椒与黄瓜同食，会破坏维生素C的吸收。
干辣椒的生活妙招
1.治疗腰腿痛
做法：取干辣椒磨粉、凡士林(按1：1)或干辣椒磨粉、凡士林、白面(按2：3：1)加适量黄酒调成糊状。干辣椒制成品用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。
作用：治疗腰腿疼痛
2.治疗一般外科炎症
做法：将干辣椒研末，撒于患处，每日1次;或用油调成糊剂局部外敷，每日1～2次。
作用：治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例症状。
3.治疗冻疮冻伤
做法：
(1).干辣椒切碎，经冻麦苗，加水煮沸，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。已破溃者用敷料包裹，保持温暖。
(2).干辣椒切碎，加入熔化的凡士林中，继续熬至翻滚后滤去辣椒，再加入樟脑混匀，每日2～3次。
作用：治疗冻疮冻伤，冻伤初起时涂擦患部(巳破者不能用)，至局部有热感为止。
4.治疗外伤瘀肿
做法：用干辣椒晒干研成极细粉末，按1：5加入熔化的凡士林中均匀搅拌，待嗅到辣味时，冷却凝固即成油膏。
作用：敷于局部，适用于扭伤、击伤，碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症状。
