咖喱鸡块的做法大全
咖喱鸡块做法一
主料：童子鸡(300克) 土豆(150克)洋葱(25克) 小麦面粉(15克)黄酒(10克)咖喱(3克) 盐(3克) 白砂糖(1克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 猪油(炼制)(30克)。
1、将嫩光鸡洗净(以剔骨鸡肉为佳)，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下。
2、土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟。
3、洋葱剥去外皮后切成细末。
4、炒锅置旺火用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润，烹入黄酒加入鸡汤烧制。
5、待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖。
6、另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸。
7、煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时端锅，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟。
8、改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。
咖喱鸡块做法二
材料：带骨鸡肉350克、土豆150克、大葱50克、咖喱粉20克，大蒜2瓣及面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。
1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成块。
2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸到结壳黄亮时捞出沥干;鸡块也是油炸至表面略干时捞出。
3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯后水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块并烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
小贴士：用任何好熟的鸡肉均可做此菜;注意整个过程中火不宜大，不然容易造成糊锅;如果煮鸡肉时感觉水少，可适量加开水。
咖喱鸡块做法三
原料：鸡胸肉2块、土豆3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶油。
做法：
1、鸡肉洗净切块。准备好调料。准备好苹果和香蕉。
2、土豆和胡萝卜洗净去皮。洋葱切丁，土豆和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎。
3、油锅放洋葱，小火炒香。加入鸡肉翻炒。加入土豆和胡萝卜翻炒。放入香蕉泥拌炒。
4、加入适量的水，盖盖煮20分钟。放咖喱关火至咖喱块溶解。
5、加苹果泥和少许番茄酱，开小火继续煮至稠腻，倒入少许淡奶油，拌匀后就关火。
咖喱鸡块做法四
主料：鸡块(以剔骨为佳)、土豆、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉
辅料：葱、蒜末、油、料酒、盐
1、将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出;
2、锅内放入油烧至5成热，放入切好的土豆块和胡萝卜块炸至金黄，捞出并把油沥干净。
3、锅内留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香，放入适量水翻炒几下，放入鸡块、料酒，转中火烧5分钟，放入土豆块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅。
小贴士：先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻使之入味，注意不要粘锅。
咖喱鸡块的食用功效
童子鸡：咖喱鸡主要用仔鸡制作，鸡仔的鸡肉占体重的60%左右，还含有丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡肉弹性结缔组织少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良和贫血虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为鸡肉有温中益气和强筋骨的功效。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾达到了300毫克。专家认为每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，而它的特殊功效更是成为食物中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠和除热止渴的功效，主治脏躁、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
咖喱鸡块是热菜之一，以土豆为制作主料，其烹饪技巧则是以烧为主，口味属于咖喱味。咖喱鸡块以咸鲜味为主，但其中略带甜辣，感兴趣的朋友赶快学学吧!
