梨分秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，梨有润肺、消痰、清热、解毒等功效，梨有治疗热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症的作用，梨的食用禁忌是梨性偏寒，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃梨。
梨的功效与作用
名称：梨
别名：秋子梨、白梨、沙梨、洋梨、雪梨。
性味：甘微酸、性凉。
归经：入肺、胃经；
功效：生津，润燥，清热，化痰，解酒。
主治：用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
禁忌：梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
梨的作用：
梨果还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。
梨有降血压、清热镇凉的作用，梨皮和梨叶、花 、根 也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。
梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。梨还是治疗疾病的良药，民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳。梨还有降血压、清热镇凉的作用，所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。此外，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。
民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。
1、梨能咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。
2、梨治阴虚有热，雪梨l个，雪耳10克，川贝母5克，水煎服用。
3、梨治肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。
4、梨治久痢、梨皮、石榴皮，适量煎服。
5、梨治肺结核虚弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。
6、梨治风热咳嗽：梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。
7、梨治慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红、便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入杏仁10克、冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。
8、梨治呕吐、药食不下：大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包4-5层，煨熟食之。
9、梨治感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2-3天，疗效尤佳。
10、梨治太阴温病、口渴：甜梨1个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。
11、梨治虚劳、肺结核低热、久咳：鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。
12、梨能清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。
13、梨治津液不足、干咳：雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。
14、梨治百日咳：梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。
15、梨治小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。
16、梨治久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。
17、梨治醉酒：梨生食或梨榨汁服。
18、梨治肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。
19、梨治肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服；或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。
20、梨治浸润性肺结核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。
21、梨治肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3-4次。
梨的食用方法：
沙梨茶1
功效：治疗泌尿系统感染发热。
做法：沙梨200——250克，切片水煎后加入绿茶1——1.5克，日服1-2剂。
沙梨茶2
功效：润肺止咳、养颜排毒、软化血管、健脑益智、延缓衰老等保健功效。
材料：沙梨，阿胶枣，胖大海，枸杞，冰糖
做法：
1、将胖大海洗干净放到碗里，每碗约2颗，放入适量冰糖，倒入开水冲泡；
2、将阿胶枣切丁待用，沙梨洗净削皮切丁，适量枸杞冲洗干净；
3、在泡发好的胖大海茶里加入阿胶枣丁、枸杞、沙梨丁即可。
苹果沙梨瘦肉汤
功效：滋阴祛湿，健胃润燥。
材料：猪瘦肉、苹果、沙梨各100克，薄荷叶、蜜枣、盐各适量。
做法：
1、苹果、沙梨洗净，连皮切4块，去核。
2、猪瘦肉放滚水中煮5分钟，取出过凉水。
3、沙锅中加适量清水烧沸，放入猪瘦肉、苹果、沙梨、蜜枣煲1．5小时，加入薄荷叶稍煮，以盐调味即可。
银耳雪梨汤
材料：银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。
做法：
1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。
2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。
3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。
材料：30G银耳 200G雪梨 5粒大枣 30G冰糖
做法：
1、把银耳用水浸泡30分钟，再把泡发好的银耳摘洗干净。
2、雪梨切成小块，
3、把雪梨、冰粮和大枣银耳放入锅中，加适量的水，开始大火烧。
6、水开后转小火慢炖15分中左右即可。
功效：肺热有痰作为治疗，可以把梨掏空心，银耳和冰糖放入，蒸一小时再吃。梨皮最好不要去掉，营养都在皮上。提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、
川贝炖雪梨
功效：清热、化痰、止咳。
材料：梨400克、川贝母5克、冰糖5克。
做法：
1、雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2、把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。
枸杞雪梨煲
功效：枸杞有明目之功效，而雪梨有润肺的作用，这道汤多为日常进补和养生之用。
材料：枸杞100克、雪梨3-4个、冰糖50克。
做法：
1、将雪梨洗净去皮，切成小块。
2、将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。
3、用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。
南杏雪梨瘦肉汤
材料鲜雪梨一个，南杏仁、瘦猪肉各适量。
2制法雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
3功效本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
雪梨洋葱
食材雪梨、洋葱、鱼露。［1］2做法1．把洋葱切细丝；
2．雪梨去皮后切细丝；
3．将洋葱丝和雪梨丝装盘，加入适量鱼露、白醋、白糖，加入纯净水拌均匀即可。
这道凉菜有健脾消食、降压抗癌的功效，但是雪梨中果酸和糖分较高，不适合有胃病的人群和糖尿病人食用。
雪梨茶
雪梨茶
原料：雪梨（或鸭梨）250g，冰糖适量。
制法：雪梨去皮、核，切成薄片，加冰糖和冷开水，浸泡4小时后饮汁。
功效：清热止渴。适用于外感温热而引起的发热咳嗽，津伤口渴。
银耳炖雪梨
材料：大雪梨2个、银耳3钱（15克），清水3杯，冰糖3/2两（约60克）。
做法：
1、银耳用水浸透，去蒂洗净，氽水。
2、雪梨去皮，切半，除去心及核，浸于淡盐水内备用。
3、将清水三杯倒进炖盅内，再放入银耳、雪梨及冰糖，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
冰糖炖雪梨
功效：梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
材料：梨（雪梨）2个、冰糖30-60克
做法：
1、将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内；
2、隔水炖至冰糖溶化即成。
雪梨雪耳糖水
功效：滋阴润肺、宁心止咳、解毒养颜。
材料：雪梨、雪耳
做法：
1、雪耳用清水泡开， 除去蒂部及周围黄色部分；
2、雪梨洗净削皮，去心，切小块；
3、将雪耳、雪梨和4碗水放入宽口瓦煲，煮沸后转小火煲至雪耳黏稠，下柚子蜜搅拌均匀即可饮用。
雪梨羹
功效：生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
材料：雪梨2——3个、冰糖300克。
做法：
1、将雪梨去蒂，洗净，去皮、核，切成小丁，或用搅拌机搅成泥状。
2、将雪梨丁或雪梨泥放入锅内，加入适量的清水，用大火
梨的食用禁忌：
梨性偏寒，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
