碧根果是山核桃的果实，碧根果有补肾健脑，补中益气，润肌肤、固精强腰、温肺定喘、润肠通便、乌须发的功效，碧根果有治疗肾虚腰痛、遗精阳痿、肠燥便秘、大便干涩的作用，阴虚火旺、痰热咳嗽、便溏腹泻者不宜服用碧根果。
碧根果的功效与作用
名称：碧根果
别名：长寿果、山核桃
性味：味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
归经：入肾、肺、大肠经。
功效：补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发、可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治：用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿；肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气；肠燥便秘，大便干涩；石淋，小便不利等。
来源：碧根果是美国山核桃的果实。
用法用量：生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等，每天4——5个。
碧根果的作用：
1、碧根果有健脑益智的作用：碧根果具有补脑益智效果，最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。
2、碧根果有补肾，补中益气，润肌肤、乌须发的作用：每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。
3、碧根果有增加营养的作用：碧根果含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂，补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发之功效。每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。
碧根果的食用方法：
碧根果酒
功效：收敛、消炎、止痛。适用于急、慢性胃病患者。
材料：碧根果3kg、白酒5000ml
做法：
1、将核桃捣碎放入干净的器皿中，加白酒浸泡，密封；
2、20天后开启，以酒变褐为度，过滤去渣，装瓶备用。
用法：每次服10ml，每日3次。
椒盐碧根果
材料：碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。
1、初次：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开，手摸碧根果感到烫手即可。
2、配制：配制盐水，用盐量为碧根果重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的碧根果浸在盐水里，使碧根果仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。
3、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒，当炒至碧根果表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。
黄油烤碧根果
材料：加盐黄油250克，碧根果800克，盐适量。
做法：
1、烤箱预热到摄氏140度。
2、将黄油倒在中号碗里，加碧根果搅拌到均匀沾满黄油为止。
3、将沾好黄油的碧根果平铺在1-2个中号烤盘里，只铺一层。散点盐调味。
4、在预热好的烤箱里烤1小时左右，时常搅动一下。拿出来冷却后放在有盖的容器里就可以了。
碧根果贝果
材料：高粉（大磨坊）300g、干酵母（红装燕子）1小匙、盐1小匙、三温糖1大匙、水200ml、焯贝果用白砂糖1大匙、碧根果50g
做法：
1、所有材料充分混合揉匀，开始一次发酵（70分钟）；
2、分割，滚圆，松弛15分钟；
3、取出一个面团，封口朝上，擀成椭圆形；
4、将上面向中间折叠，再将下面向中间折叠；
5、最后对折，上下捏紧，搓长；
6、将一头擀扁，包住另外一头，整成圆环形，放在烤盘上开始二次发酵（25分钟）；
7、将宽口锅中，放入白砂糖，烧开，转小火，放入二次发酵好的面团；
8、两面各15秒，然后直接放入到已经预热到200度的烤箱中；
9、中层，16分钟即可。
炒碧根果
功效：补肾壮腰。用治肾虚不固，阳痿，遗精，尿频，腰痛。
材料：小核桃肉100克，黄酒200毫升。
做法：将小核桃肉洗净，放入热锅中，用文火炒10分钟。
用法：每次食用10克，以黄酒20毫升送服，1日2次。
碧根果食用禁忌：
腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用碧根果。
