【拼音名】Yún Tái
【别名】胡菜（《通俗文》），寒菜（《百病方》），台菜（《埤雅》），芸薹菜（《日用本草》），薹芥（《沛志）），青菜（《随息居饮食谱》），红油菜（《四川中药志》）。
【来源】为十字花科植物油菜的嫩茎叶。
【原形态】
油菜（《便民图纂》）
一年生或二年生草本，高1米左右。茎粗壮，无毛或稍被微毛。基生叶及下部茎生叶呈琴状分裂，长18～25厘米，宽4～8厘米，先端裂片长卵圆形或长方状圆形;茎中部及上部的叶倒卵状椭圆形或长方形，先端锐尖，基部心形，半抱茎。花序成疏散的总状花序;萼片4，绿色，微向外伸展，排列为2轮，内轮萼片基部稍膨大;花瓣4，鲜黄色，呈倒卵形，上具明显的网脉，排列成十字形，全缘，具长爪;雄蕊6，4强，排列为2轮;雌蕊1，子房上位，1室，由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果，长2～4厘米，直径约5毫米，先端具一长喙。种子多数，黑色或暗红褐色，有时亦有黄色，近圆球形，直径约3毫米。花期3～5月。果期4～6月。
本植物的种子（芸苔子）亦供药用，另详专条。
【生境分布】全国各地均有栽培。
【化学成份】含少量槲皮甙和维生素K，并分离出淀粉样蛋白、一种具有高度分枝结构的多糖、一种12S球蛋白。
【性味】
辛，凉。
①《千金·食治》：味辛，寒，无毒。
②《日华子本草》：凉。
【归经】
①《得配本草》：入手太阴经。
②《本草求真》：入肺、肝、脾。
【功能主治】
散血，消肿。治劳伤吐血，血痢，丹毒，热毒疮，乳痈。
①《千金·食治》：主腰脚痹，又治油肿丹毒。
②《唐本草》：主风游丹肿，乳痈。
③《本草拾遗》：破血，产妇煮食之。又捣叶敷赤游疹。
④《日华子本草》：治产后血风及瘀血。
⑤《开宝本草》：破癥瘕结血。
⑥《纲目》：治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。
⑦《随息居饮食谱》：破结通肠。
⑧《四川中药志》：治吐血。
【用法用量】内服：煮熟或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。
【注意】
麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。
①《百病方》：狐臭人食之，病加剧。
②《随息居饮食谱》：发风动气，凡患腰脚口齿堵病，及产后、痧痘。疮家痼疾，目证，时感皆忌之。
【附方】
①治劳伤吐血：红油菜一窝（全株），熬水服。（《四川中药志》）
②治诸丹：以芸苔菜热捣厚封之。如余热气未愈，但三日内封之。纵干亦封之勿歇，以绝本。（《千金方》）
③治小儿赤丹：芸苔菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）
④治天火热疮，初出似疿子，渐渐大如水泡，似火烧，疮亦色，热翕翕，须臾浸淫渐多：芸苔菜不限多少（捣，绞取汁），芒硝、大黄、生铁衣各等分。捣大黄末相和芒硝等;以芸苔汁调和稀糊，以秃笔点药敷疮上，干即再点，频用极有效。（《近效方》）
⑤治毒热肿：蔓菁根三两，芸苔苗叶根三两。上二味，捣，以鸡子清和，贴之，干即易之。（《近效方》）
⑥治女人吹乳：芸苔菜捣烂敷之。（《日用本草》）
⑦治瘭疽，著手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出：煮芸苔菜，取汁二升服之，并食干熟芸苔数顿，少与盐酱。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）
⑧治豌豆疮：煮芸苔洗之。（《千金方》）
⑨治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神烦闷：芸苔（捣，绞取汁）二合，蜜一合。同暖令温服之。（《圣惠方》）
【摘录】《*辞典》
