燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝性平味甘，归心，肺，脾，胃，肾经。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。中医认为，燕窝具有壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎等功效。适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。如用燕窝补养身体，必须常吃才能见效。
现代医学发现，燕窝含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等，其含有的大量生物活性蛋白分子，对于细胞组织再生，增强身体免疫机能，增加人体对X光或其他放射线侵害的抵抗力有明显的防御功效。此外，还具有延缓人体衰老，美容养颜，延年益寿的功效。
燕窝滋补气血，养阴润燥，健脾开胃，润肺养颜，能清虚热，治虚损、久咳痰喘，对于咯血、吐血、阴虚内热等，均有很好的效果。现代医学研究，燕窝独特的蛋白质成份，含大量生物活性分子，有助人体组织生长，发育、病后复原，燕窝中含有“表皮生长因子”及“促进细胞分裂激素”，能促进身体组织再生及重建功能，诱发免疫系统细胞分泌，增强身体免疫能力，因此，燕窝具有养颜及抗衰老的作用。
燕窝是雨燕科动物金丝燕或同属燕类由口中吐出的唾液凝结而成。燕窝略有蛋白味，气味清香飘逸，咀嚼时稍带有黏滑感。是家喻户晓的滋补珍品。
