食材用料

石斑鱼600克

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

葱适量相克食物

盐适量

辣椒适量相克食物

食用油适量

香菜适量相克食物

酱油适量

料酒适量

清蒸石斑鱼的做法 石斑鱼的功效与作用及营养价值都有哪些

石斑鱼的做法

  清蒸石斑鱼的做法

  1.石斑鱼去内脏、鱼腮、鱼鳞,洗净在两面各划三刀

  2.抹上盐闲置30分钟

  3.姜切丝,葱切段,蒜切末

  4.在鱼身上铺上姜丝,葱段,蒜末,辣椒

  5.水开后上锅蒸十二分钟

  6.姜、蒜末爆香,加入豆瓣、料酒、酱油制成浇酱

  7.香喷喷的浇酱完成

  8.时间到,出锅,倒掉盘里的鱼汤

  9.淋上浇酱,香菜做装饰,完成

清蒸石斑鱼的做法 石斑鱼的功效与作用及营养价值都有哪些

石斑鱼的做法

  小贴士

  可根据鱼的大小调整蒸鱼的时间

  石斑鱼的功效与作用

  1.温中补气

  鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

  2.益智

  鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

  3.保健

  鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

  石斑鱼的营养价值

  1.石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

  2.鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

  3.石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。

  石斑鱼的做法,石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿,原本是嵊泗渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵菜。