食材用料
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肉皮一斤 |
盐少许 |
皮冻怎么做
皮冻的做法
1.肉皮入锅煮两分钟，用镊子拔去猪毛，用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)
2.用剪刀剪成细条
3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次左右)
4.空干水分，用一碗肉皮加两碗水的配比方法配比好，倒入容器，加入少许的盐!搅拌均匀。隔水上锅蒸两个小时!因为蒸的时间较长，要不定期往锅里加开水!防止干锅!
5.两个小时后出锅啦!不要搅拌，轻轻的端出容器，将上面没有肉皮的清汤慢慢地倒入另一个器皿，成型后叫清冻!
6.容器底部的肉皮可另倒入器皿，或者不动保留原样!成型后叫花冻!待放凉后将清冻和花冻放入冰箱冷藏!最少五个小时!
7.我是冷藏了一晚!早晨清汤变成透明的“玉石了”
8.将盆倒扣过来，美美的花冻也成型了!
9.迫不及待切上一块!浇上酱汁!啊，冰凉爽口，美的不要不要的!
皮冻怎么做
小贴士
肉皮一定要把油脂刮干净!揉洗干净!否则做出的皮冻就会混浊。
皮冻怎么做，皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。
