做法一
主料：鸡蛋适量，青椒适量，蒜适量。
步骤
1、先将上诉所需的食材都准备好。
2、辣椒清洗干净切成丝，蒜清洗干净切成片。
青椒炒鸡蛋
3、将鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。
4、把切好的辣椒丝放入油锅煸炒。
5、煸炒五分钟变软后盛在盘中待用。
6、锅中留适量的食用油，再放入蛋液。
7、蛋两面煎好用锅铲切成块。
8、盛入碗中备用。
9、热锅放油，放入蒜头爆香。
10、放入辣椒丝炒匀。
11、再放入煎好的蛋块。
12、拌匀出锅。
健康提示
此菜具有养血滋阴的作用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
做法二
材料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
青椒炒鸡蛋
步骤
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
青椒炒鸡蛋,相信已经有所了解，为解答广大网友在生活中的更多疑问，我们整理了最专业的生活知识。
