梭子蟹的吃法(做法)大全
一、面拖梭子蟹
材料：梭子蟹适量，油盐适量，红薯粉，蛋液适量，蒜片，姜片适量，料酒，葱花适量。
做法：
1、将梭子蟹洗净，红薯粉和蛋液，姜蒜切片;
2、将蟹剥开去除蟹腮，再去胃和杂质，对半切开;
梭子蟹
3、将切开的部位沾上蛋液和红薯粉，热锅温油，炸至微黄捞出;
4、余下的蛋液和红薯粉加清水调匀，锅中底油爆香姜蒜;
5、倒入蟹块和料酒，加入开水淹没食材，大火烧开，加盐调味;
6、然后倒入蛋液勾芡，煮开后熄火，盛出放葱花即可。
二、姜葱炒梭子蟹
材料：梭子蟹2只，姜1块，蒜1瓣，葱2根，盐、糖、美极鲜酱油各适量。
做法：
1、将梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，钳用刀背略砸破。
2、姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、去适量的生粉放在盘中，将切块的蟹两面均匀的沾上生粉，钳及壳不用沾粉。
3、在锅中多放些油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
4、大火爆炒至颜色变红，放入多一些黄酒，适量的白糖，美极鲜酱油翻炒，添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹，年糕片，青红椒，大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉。
做法：
1、将梭子蟹清洗干净，去掉多余的东西，剁块;
2、将切好的螃蟹用白酒，盐，胡椒粉，淀粉腌片刻;
3、青红椒切菱块，葱切段，蒜切末，香葱切末;
梭子蟹
4、起锅放热油，倒入腌好的蟹，煎炸至变色后盛出;
5、取油锅，放葱姜蒜，煸炒出香，放入辣椒酱，红油炒香;
6、然后放入之前的蟹块，翻炒均匀后加入少许白酒，放入年糕片;
7、炒匀后加少许开水，调入食盐，白糖，收汁后加青红椒翻炒;
8、炒匀后加少许香油，撒葱末即可出锅。
四、咖喱梭子蟹
材料：梭子蟹3只，绿咖喱1罐，生姜3片，白葡萄酒少许，洋葱半只。
做法：
1、梭子蟹去鳃清洗干净，每只斩成四件。
2、锅烧热放入少许的油，烧热后，加入姜片爆香后，将蟹的切口朝下码好，煎五分种左右。
3、喷入葡萄酒，放入洋葱丝，倒入咖喱加盖煮15分钟左右。
4、撒入香菜即食。
五、干烧梭子蟹
材料：梭子蟹4只，洋葱1个，韭菜1小把，西芹2根，红辣椒3只，生抽适量，蒜头3瓣，清酒适量，姜丝适量。
做法：
1、梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，切成两瓣，沾上面粉备用。
2、洋葱切大瓣，红辣椒大略切碎，韭菜切段，蒜头压扁。
3、锅中放入油，油热后，将沾粉的梭子蟹肉放入，炸至金黄变色后捞出。
六、泡菜粉丝蒸梭子蟹
材料：泡菜1小块，梭子蟹1个，粉丝两把，姜1块，油少许，蒸鱼豉油。
做法：
1、用筷子插入蟹嘴，将蟹杀死，将螃蟹洗净，打开蟹盖。
2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切两半，每半蟹身改刀成大小合适的块。
3、将泡菜铺在粉丝上面，蟹块摆在泡菜上，最后摆上蟹壳。
4、入蒸锅大火蒸制20分钟，出锅后，撒香葱末，淋蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
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