说到肥肠，相信大家是又爱又恨，对于吃货的我来说无论是干锅的肥肠还是炒肥肠，口感都是十分好吃的，但是鲜嫩脆滑的肥肠家里自己清洗制作的话，却很难清洗干净，尤其是那股异味，而且吃起来又老又臭。下面介绍下肥肠怎么做好吃，你学会这三招干净又好吃。
用盐清洗:有时候我们用清水泡一会儿，把肥肠清洗得干干净净了，但是闻起来还是有异味，这个主要是肥肠里的脏东西没有清洗出来，这个时候我们就用盐清洗，把肥肠放入盆子里，然后加100克食盐，用力抓洗，这个时候你会发现肥肠越洗越黏稠，这样反复操作，就能有效去除肥肠里的异味。也可以用加入面粉，用手抓洗，在用清水把肥肠洗干净。这样的洗出来的肥肠就非常的干净了。
下面介绍下大肠怎么做好吃?
1.首先准备青尖椒3个，洋葱半个，姜一块，大蒜5瓣，大葱半根，干辣椒20克，花椒5克。
2.将煮好的肥肠切小段，青尖椒切段，洋葱切片，姜切片，干辣椒剪成段。
3.锅中放入适量油，油温烧车成7成热，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、大葱段、豆瓣酱炒出红油，放入切好的肥肠，大火爆炒，锅边淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克，白糖2克，炒至肥肠呈金黄色。
4.放入洋葱块，尖椒段，翻炒至断生，放入孜然粉2克，盐，鸡精翻炒均均匀即可出锅。
美味又诱人的肥肠就这样出锅啦，怎么样，是不是很简单呢。
