百合猪心甜汤
猪心除了可以滋补润燥，养心安神还可以益脾止血，是一道真正的适合夏季饮用的甜品。
材料
猪心1个，干百合适量，白糖适量。
1. 猪心买回来后泡在清水中1小时，泡去血水。
2. 百合的处理比较特殊，需要把它洗干净以后再用温水泡一边，直到百合发为止。
3. 猪心洗净后对半切开，洗去里面的血水跟黏物，切成薄片。
4. 锅中放好需要的水量，倒入百合。
5. 大火煮开后，转小火慢煮10分钟至干百合变软。
6. 转大火倒入猪心片煮开。
7. 下适量白糖煮开即可。
8. 很诱惑人的一道调理身体的甜品就这样做好啦，猪心嫩软而脆，百合苦中带甜，实属一道佳品啊。
小贴士
白糖的量视自己的口味而下，喜欢吃甜一点就下多点糖。
猪心的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
适用人群
1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;
2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
白切猪心
材料
260克左右的猪心，适量的姜片，少量的桂皮，适量蒜末，少量的生抽，适量芝麻油，少许料酒。
1. 将猪心洗净、捞出。
2. 放在案板上剖开，待用。
3. 在蒜末中，加入适量生抽。
4. 加少许芝麻油。
5. 调匀成蘸汁。
6. 在这之后，把洗干净的猪心放到高压锅里面。
7. 搁入姜片、桂皮和大料。
8. 接着，加适量的料酒。
9. 倒入清水。
10. 现在就可以盖上锅盖，上气煮上大约3分钟左右的时间就可以关火了。
11. 等没气后开盖。
12. 捞出、晾凉。
13. 最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
14. 放入盘中就可以吃喽。
猪心的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
食用功效
猪心味甘咸、性平，归心经。
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
青椒炒猪心
我们需要准备两个猪心，两个左右的青椒，大约10g花椒，10g大料，差不多10g姜片，30g料酒，差不多20g酱油，10g味精，大约20g食盐。
1. 猪心切开，冷水泡一泡，泡出血水
2. 青椒切成小块。
3. 猪心焯水，去除血水。
4. 压力锅内放入配料。
5. 用压力锅煮差不多15分钟，或者用锅把猪心煮熟，这个差不多要40分钟左右，用压力锅快一点，一定要煮熟。
6. 压好后淋干
7. 将煮好的猪心，切成片状。
8. 锅底放底油，放姜丝炒出香味，放入切好的猪心，放入酱油，食盐，翻炒几下后，放入青椒，不要将青椒炒老了，翻炒几下加入味精，就可出锅了。
9. 这样就完成了。东北那边的人认为吃什么就补什么，可以做一点猪心吃吃哦。
适用人群
1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;
2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
猪心的营养价值
每100克所含营养元素含有热量119 (千卡) 硫胺素0.19 (毫克) 钙12 (毫克) 蛋白质16.6 (克) 核黄素0.48 (毫克) 镁17 (毫克) 脂肪5.3 (克) 烟酸6.8 (毫克) 铁4.3 (毫克) 碳水化合物1.1 (克) 维生素C4 (毫克) 锰0.05 (毫克) 膳食纤维0 (克)维生素E0.74 (毫克) 锌1.9 (毫克) 维生素A13 (微克) 胆固醇151 (毫克) 铜0.37 (毫克) 胡罗卜素1 (微克) 钾260 (毫克) 磷189 (毫克) 视黄醇当量76 (微克) 钠71.2 (毫克) 硒14.94 (微克)。
食用功效
猪心味甘咸、性平，归心经。
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
