【导读】家常京酱肉丝的做法有哪些?京酱肉丝是一种常见的京菜菜谱，制作简单方便味道超好吃哦。那么，家常京酱肉丝的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看家常京酱肉丝的做法的介绍吧!
家常京酱肉丝的做法
做法一
材料：瘦肉3两、甜面酱1大勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、生抽少许、油适量、豆腐皮1张
京酱肉丝制作方法
1、准备好所需要的食材，同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用
2、瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀
3、锅中加入适量油，倒入甜面酱，小火慢慢翻炒
4、等闻到甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒
家常京酱肉丝的做法
5、大约秒30炒左右即可出锅
小贴士
1、甜面酱比较咸，肉是否需要加盐根据甜面酱和肉的比例灵活调整
2、炒甜面酱时，注意小火火候慢炒
3、肉下入锅后，要快速翻炒，要不容易炒老或糊锅
做法二
原料：猪里脊肉250克、豆腐皮适量、葱白适量
调味料：甜面酱2大勺、料酒一小勺、蛋清半个、淀粉适量、葱姜水两勺、味极鲜酱油2勺、盐2克、白糖一小勺、香油适量。
家常京酱肉丝的做法
1、准备好所有的用料。
2、将猪里脊肉切片，再切成丝，猪肉丝加入蛋清、少量的淀粉(大约5克左右)、料酒和盐搅拌均匀后，腌制10分钟左右。
3、甜面酱中加入白糖、葱姜水、酱油、一小勺淀粉搅拌均匀。
4、葱段切成丝摆盘。
5、豆腐皮切成大方块，入开水汆一下捞出，控净水分。
6、热锅添油，烧至五成热时，倒入腌好的肉丝。
家常京酱肉丝的做法
7、用筷子快速的滑散，炒至肉丝变白，控油出锅。
8、锅内留少许的底油。
9、倒入甜面酱汁，小火炒至浓稠。
10、加入肉丝翻炒，让酱汁均匀的裹在肉丝上，出锅前淋上香油，倒在摆好盘的葱丝上，吃时用豆皮包上肉丝和葱丝即可。
特别提示
1、切肉丝时，如时间充足，可以先将里脊肉冰冻半小时，这样切出来的肉丝比较均匀。
2、滑肉丝油稍微多一些，滑肉丝时要大火快滑，肉丝基本上不超过一分钟就变色了。
做法三
材料：荷叶饼12张，里脊肉300克，大葱葱白一根。
调料：葱姜适量，糖3克，生抽20毫升，料酒15毫升，甜面酱3勺，淀粉4克，水淀粉适量。
京酱肉丝的做法
1.准备好所有的食材。
家常京酱肉丝的做法
2.里脊肉洗净切丝加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。
3.大葱葱白洗净切细丝备用。
4.取一个小碗加入甜面酱，生抽，糖，鸡精，淀粉和适量的清水调均匀。
5.荷叶饼折叠摆盘，中间放入葱白丝备用。
6.炒锅油烧热，放入肉丝过油盛出。
7.底油爆香葱姜。
8.放入调好的料子炒出香味浓稠。
9.倒入肉丝快速翻炒均匀关火。
10.把肉丝放在葱白丝上，即可上桌，吃的时候把荷叶饼卷肉丝葱丝食用。
做法四
材料：猪瘦肉适量(约300克)
腌肉料：蛋清一个，淀粉一匙，料酒半匙，芝麻油半匙。
酱汁调料：六必居干黄酱一大匙，酱油一匙，白糖半匙，姜粉少许，水两大匙。
家常京酱肉丝的做法
京酱肉丝的做法
1.猪肉切成细丝，加入腌肉料调匀上浆，腌制十分钟;
2.干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和水调成稀糊状备用;
3.大葱切细丝摆放在盘中备用;
4.炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出;
5.炒锅留底油烧热，放入调好的酱汁炒出香味，放入肉丝，酱汁均匀裹在肉丝上即可关火，装盘。
做法五
材料：猪瘦肉150g，甜面酱3大勺，番茄酱2小勺，糖1小勺，清水50ml，食用油1大勺，芝麻香油1小勺
简易版的京酱肉丝的做法
1、将猪肉切成细丝备用;
2、甜面酱、番茄酱、糖和清水放进小碗，拌匀备用;
3、烧热炒锅，加入食用油烧热后下入肉丝，翻炒至肉丝变色;
4、下入酱料，继续翻炒至酱料收干、肉丝均匀挂满酱汁;
家常京酱肉丝的做法
5、关火，加入香油炒匀，即可。
6、取荷叶饼一张铺平，在中间放上适量黄瓜丝和肉丝，卷起来，啃!即可。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
