【导读】午餐肉炒什么好吃?午餐肉是一种常见的罐头食物,美味又方便,那么,午餐肉炒什么好吃,午餐肉怎么自制呢?一起和6681小编来看看午餐肉炒什么好吃的介绍吧!

午餐肉炒什么好吃

豆豉蒜苔炒午餐肉

材料

主料:蒜苔250克、午餐肉200克。

辅料:红尖椒1个。


调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克。

做法

1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。

2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下。


午餐肉炒什么好吃

3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味。

4、放入蒜苔略炒。

5、下午餐肉丁,调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可。

6、关火、装盘即可。

韭菜炒午餐肉

材料

午餐肉100克,韭菜100克,盐

做法

1.锅里放少许油,烧热,放进午餐肉,慢火煎至金黄。

2.翻面后,同样慢火煎至金黄。

3.加入韭菜,大火爆炒。


4.放盐调味,韭菜断生即可。

午餐肉炒菜芯

材料

菜芯,午餐肉,油,蒜末


午餐肉炒什么好吃

做法

1.菜芯洗干净切成段。

2.午餐肉切片。

3.锅里加少许油,烧热后下午餐肉煎一下。

4.把菜芯倒进锅里,大火翻炒,炒软后加少许盐,最后把切好的嫩蒜末扔进去,齐活!

自制午餐肉的做法

做法一

材料

原料:肉糜500克,葱4根,姜1块,鸡蛋1个

调料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,五香粉1茶匙,料酒1汤匙,水淀粉一点五汤匙


做法

1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉,越细越好(也可放进料理机打成肉泥)

2、把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了,剁的越细越好。


午餐肉炒什么好吃

3、准备一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离出来,蛋清倒入剁好的肉泥里面,蛋黄留用。

4、水淀粉适量,大概5汤勺的样子。

5、剁好的肉泥加入适量料酒,盐一勺半,五香粉一勺拌均, 把水淀粉倒进去,搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴,无需再加水,加入水淀粉能更好的掌握稀稠度,容易上劲。

6、把蛋清加进肉馅,蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩,所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。

7、准备一块纱布,用水湿一下,这样不容易粘肉馅;把肉馅倒在纱布上。

8、用清水蘸湿手,将肉馅整形,用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅,肉蓉要压紧实,这样蒸出来的午餐肉内里紧实,肉不易散。

9、将肉馅用纱布紧紧的包好。

10、锅中水烧开,放篦子上,大火蒸25分钟,这个时候差不多九成熟了。


11、把纱布揭开,用刷子将刚才留下的蛋黄,在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖,蒸至蛋液凝固。

12、涂一层蛋液,可以使午餐肉的表面更有弹性,味道也更丰富,不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。

13、蛋液凝固后将午餐肉翻面,继续涂抹蛋液,涂抹均匀后,继续蒸至蛋液凝固。取出,切片即可食用。


午餐肉炒什么好吃

做法二

材料

猪肉(就买剁好的肉酱),淀粉,淡酱油,盐,鸡精,料酒,大蒜(家里都不喜欢吃姜,所以用大蒜来代替,挺香的),蛋清,水(少量)。

做法

1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清,朝一个方向搅拌,使上劲。

2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末,再进行搅拌。

3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧,裹两层纱布,便于定型。

4.大火蒸10分钟即可。

做法三

材料


猪肉馅,午餐肉料,淀,白糖,盐,浓缩鸡汁

做法

1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),还放了几滴浓缩鸡汁。

2.肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲。


午餐肉炒什么好吃

3.取做蛋糕的活体模。

4.上笼屉蒸40分钟,用的是高压锅,只蒸了二十分钟。

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