鳄梨又称牛油果，属于热带和亚热带水果。虽然牛油的历史比较悠久，但中国到了2005年才从墨西哥进口，大范围流动起来也就是这十年的时间。
鳄梨的营养价值
在线评价鳄梨的营养价值主要较高，但也存在着负面评价。互联网上的炒作给鳄梨蒙上了一层面纱，所以无论鳄梨有营养还是有益健康。让我们看看鳄梨的营养成分
热量
鳄梨的卡路里并不低。牛油果的热量可达到每100克(可食用部分)167卡路里，高于同等品质的瘦肉。但是卡路里的比例和瘦肉不一样。
鳄梨之所以叫鳄梨，是因为鳄梨富含脂肪，所以鳄梨卡路里的主要来源是脂肪。每100克鳄梨的脂肪含量为15克，这在水果中相当高。甚至还有一些企业在国外将鳄梨加工成石油产品。
碳水化合物
每100克(不含一部分)鳄梨碳水化合物含量为8克，但应注意的是，鳄梨中的碳水化合物，主要是膳食纤维，在人体内不能产生热量，几乎占总碳水化合物的95%。其中5%左右是蔗糖、葡萄糖等产热糖。
所以当我们吃鳄梨的时候，我们感觉不到甜味，而且味道有点油腻。
矿物
鳄梨含有人体所需的多种矿物质元素，其中最丰富的是钾。每100克(可食用部分)的钾含量为507毫克，约为正常成人每日推荐钾离子摄入量的1/4。它的钾含量比香蕉高。
维生素
鳄梨含有多种维生素，特别是维生素A、维生素D和维生素B，其含量高于其他常见蔬菜和水果。尤其是维生素B2，可以达到其他蔬菜和水果的五倍以上。
