藏红花是一种珍贵的中草药，对妇女的身体尤其有效，能够纾解忧郁心情，缓解胸闷、伤寒的病症。它的活血功能特别显著，所以孕妇和月经期间不适合吃，刚刚做完手术、有胃溃疡的人不宜食用，失眠多梦的人少吃。除此禁忌人群之外，它的滋补效果是非常好的，红色外形十分美丽，经常用来点缀菜品，作为配料已经非常广泛地被大家接受。
藏红花兴奋子宫，活跃血管，还能够调整循环，对月经不调、提早闭经的调养都要一定效果。其二，经常食用藏红花还能够淡化黄褐斑，主要针对激素波动和紫外线造成的斑点。其三，它能够缓解焦虑，日常有太大压力的女性吃一些，可以抵抗抑郁。它对于神经性疾病也预防效果吗。
藏红花泡茶选择顶级产品效果才好，一次只要五根，用沸水煮泡，加入一勺蜂蜜。在温热的时候就要饮用完，将食材吃下去作用更好。煲汤的时候只要放入十根，就会让颜色变红黄色，可以让汤品的营养更高。喜欢饮酒的人可以用白酒浸泡，密闭一周之后饮用。每次不要贪多，一个白酒杯的大小就足够了。
在西餐中藏红花也是很常见的，奶油海鲜饭放上一点，可以将味道更加浓烈，作为点缀也好看。它和米饭的热气混合在一起迅速搅拌开，清洗后不需要加热也可以食用。
藏红花的药性是非常温和的，可以长期食用，并不会有副作用。谣传说食用后会不孕，是没有科学依据的，女性可以放心品尝。藏红花如果要入药和其他中药一起搭配，需要在医嘱下定时定量食用，一次不能吃太大剂量，容易造成精神紊乱。
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