鸡不仅肉质鲜嫩,其营养价值也是极高的,产妇坐月子经常会以鸡来进补。鸡全身上下都可以食用,在农村,几乎每家每户都会饲养一些鸡,在逢年过节,或者冬季,做成美味的佳肴,招待宾客。今天介绍的九味贵妃鸡是一道有名的湘菜,它肉质鲜美,味道麻辣鲜嫩,还有淡淡的酒香。

九味贵妃鸡是什么地方的菜 解析鸡肉营养价值

  营养分析:

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

九味贵妃鸡是什么地方的菜 解析鸡肉营养价值

  食疗作用:

  1、中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

  2、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;

  3、可益气,补精,添髓;

  4、用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

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  九味贵妃鸡的做法:

  1.葱姜蒜分别洗干净,小葱切成葱花,生姜切成细末,大蒜剁成蒜泥备用,香菜摘洗干净备用;

  2.将准备好的鸡宰杀了,去毛去内脏,充分清洗干净,把鸡头,鸡翅,鸡脚等部位取下,加入食盐腌制一会儿;