鱼香肉丝是一种将猪肉的里脊丝肉经过炒出来所结合的，其有着很鲜美的味道，现在已经流传至各地，在餐馆都是常见的，但是很多人都喜欢在家里自己制作，因为也不是人人都会的，所以总会有一些是不会做的，那么鱼香肉丝怎么做才好吃呢。
很多人看了鱼香肉丝就会以为是用鱼肉做出来的，但是其实不是这样的，是因为做出来的时候含有鱼肉的味道，但是肉是切成丝的，所以因此这样得名，我们买好猪肉，尽量选择没有肥肉的部位，胡萝卜、姜、葱、蒜、白糖、淀粉、醋、生抽、料酒和一些盐调味品，我们将肉洗净切成丝，并用倒一点的淀粉在肉丝上，搅拌均匀，这样在食用的过程中就不会出现塞牙的情况了，有条件还可以加入一些胡椒粉和蛋清一起搅拌，胡萝卜和姜也切成丝、葱切段，蒜切末。
在炒前我们先调好汤汁，用一小碗加入一些清水，倒入适量的白糖、盐和生抽、醋，用筷子搅拌好，在将锅烧热倒入油，油热下蒜、姜炒香，再把肉丝倒进去翻炒，倒入料酒和一些调味料，最后将调好的那碗汤汁倒进锅里炒至入味就可以了。记住胡萝卜不容易熟，所以要记得多炒一会儿。
鱼香肉丝吃起来能增加食欲感，猪肉中含有的营养物质也是很高的，整体的成色看起来也很有色泽，吃起来也很有滑嫩感，是我们每顿餐桌上必选择的一道菜肴之一，多食用点没有很大的坏处，但是一定不能摄入过多，猪肉一定要购买新鲜的才好吃。
