皮蛋还有一个名字叫松花蛋，因为在透明的外层可以清楚的看见到里层的花，因此名字就这样子得来的，皮蛋可以生吃也可以煮着吃，但是随着生活的美好，美食各种各样，就比如用皮蛋来凉拌别的菜，这样味道会更加着鲜美，看着更加有食欲感，那么皮蛋凉拌豆腐怎么做好吃又简单。
下班了在回家的路上可以随便到市场上去买一些食材，比如皮蛋几颗、豆腐几块、红色和绿色的青椒、食用盐、醋、酱油，将皮蛋剖好切成块，最少也要切成8块，青椒跟皮蛋一样的切法切成并洗干净，起锅烧水，放入豆腐，加入少许的食用油和盐，煮一小会儿捞出沥干水并静置放凉。
将豆腐摆放到盘子里摆好并切成小块，起锅烧油，将青椒下锅炒香，下盐调味，捞出摆放在豆腐周围即可，然后在将切好的皮蛋一块一块着摆放到豆腐上面，最后淋上醋、酱油就可以了。在煮豆腐的时候一定要记得多煮一会儿，不然切块的豆腐很容易会没有煮熟，但是也别煮太久，避免都碎掉了。
皮蛋口感鲜滑爽口，味道鲜美，其含有太多的微量元素，食用过多会造成对人体有一定的危害，所以在食用皮蛋的时候记得要控制好摄入量，儿童身体还处在于发育时期，无铅蛋中的微量铅被儿童吸收后会留在体内的一些重要器官，如肝、肺、肾等，使骨骼中的钙流失，造成骨骼疏松等。
