营养鲫鱼汤的做法
【原料】
鲜杀活鲫鱼一条，水豆腐一斤切块，鲜香菇5朵，洗净撕块，姜2片，香菜一小把，精盐、香油、蚝油适量。
【做法】
1.铁锅内烧开水，将鲫鱼切成两截，入内汆烫，祛除血腥气，捞出放在沙锅内。
2.沙锅内放足凉水，放入姜片，用中火烧开后将火调到最小，放少许花生油、荤油(比例为7:3)。放香菇，再加蚝油调味。
3.水再开时小火炖20分钟，放入豆腐，烹少许醋，加盐，5分钟后放入香菜，淋几滴香油，出锅。
【特点】
汤色清透，鱼肉鲜嫩，香菇和豆腐与鲫鱼同炖，营养价值极高。经常食用可补气健体，无发胖之嫌。
鲫鱼不但功效多，而且鲫鱼的营养价值也很高，要是经常食用鲫鱼，可以增强人体的抵抗力，可以起到活血通络的作用。对于有水肿，哮喘，糖尿病的患者常吃鲫鱼能起到滋补的作用。鲫鱼汤功效有哪些?
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
食用鲫鱼汤对于产后虚弱者有着滋补的作用。而且食用鲫鱼脑还能起到健脑益智的作用，而且对于脾胃虚弱的患者，食用效果会更加。而鲫鱼子则是具有补肝养目的作用，所以鲫鱼的功效很多，而且它的营养价值也高，平时也可以食用鲫鱼汤具有滋补的作用。
