羊腰子的食用处理方法
烹调羊腰子前应将羊肾剖开,去臊去脂膜,洗净后放入沸水中氽过,或者放入开水中浸泡10分钟后煮食。
羊腰子的吃法(做法)大全
杜仲煨羊腰
羊腰子
原料:杜仲10克,羊腰子1只,生姜2片,红花油1勺。 制法:将羊腰子用水泡,祛除异味,然后切片。杜仲过水洗,祛除杂质。先将1勺油温到6成热时放入生姜两片爆锅,之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟,再把杜仲放入,同时加1碗水,小火煨30～40分钟,出锅前放适量盐和味精。
功效:补肾助阳,对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。
椒葱炒肝做法
原料:羊肝100克,羊肾100克,大葱50克,红椒1只,生姜10克。花生油15克,盐5克,味精1克,胡椒粉少许,绍酒2克,湿生粉适量,麻油1克。
制法:羊肝切成片,羊肾切成片,大葱去老皮切斜片,红椒切片,生姜去皮切片。锅内加水,待水开时下入羊肝片,羊肾片,用大火快速烫至八成熟,倒出待用。另烧锅下油,放入生姜片,大葱片,红椒片,炝炒片刻,攒入绍酒,调入盐,味精,胡椒粉,用大火炒熟入味,然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
功效:羊肾富含铁质,可以保证红细胞数量,及时为大脑输送氧气,提高大脑的工作效率。
家常烤羊腰子
食材明细:大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克、红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克
详细步骤:大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。洋葱洗净切丝待用。将挂着羊油羊腰子穿上竹签。烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。
枸杞苁蓉羊肾粥
食材明细:羊腰子150克、粳米100克、枸杞子30克、肉苁蓉20克、盐3克、植物油15克、味精2克、料酒10克、大葱10克、姜5克
详细步骤:将羊肾先对半剖成两半,去除膜皮,切成片;羊肾用清水漂洗净,再切成小块;羊肾用盐、米酒、味精拌匀后将羊肾片腌渍片刻;将肉苁蓉洗净切成细丝后置于砂锅中,煎煮取汁,去渣;枸杞去浮灰;将炒锅烧热放入植物油,待油烧烧至八成热时放入羊肾片煸炒;加入葱、姜末炒出香味,再放入料酒、盐、味精炒透出锅待用;将粳米淘洗干净后置于锅中,加入煎煮好的肉苁蓉药汁、枸杞,适量清水;煮沸后,再改用文火熬煮至米烂成稀粥即可。
杜仲炖腰花
食材明细:羊腰子150克、杜仲15克、盐2克、大葱10克、料酒10克、味精1克
详细步骤:先将羊腰子切开,去筋膜,切成腰花;羊腰花内放入盐、葱、味精、料酒;再与杜仲同炖,炖熟即可。
羊腰汤
羊腰子
食材明细:羊腰子250克、枸杞子50克、生地黄100克、核桃100克、杜仲100克、姜3克、盐5克、味精2克、花生油15克、香油2克
详细步骤:枸杞子、生地、杜仲洗净;胡椒肉用沸水烫过,去衣;羊腰洗净,剖开,去白脂膜,切厚片,下油锅,加姜略炒;枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中,加入清水适量,用旺火煮沸;下入羊腰片,转用文火煲2～3小时,加入精盐、味精、料酒、香油,调味即成。
以上就是小编给大家介绍的羊腰子，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。
