麻辣烫的做法
家庭麻辣烫
材料：猪肉片、海鲜丸子、辣椒、葱花、花椒、盐、鸡精。
做法：
1.辣椒、葱花、花椒入油锅爆香。
2.加入肉片炒至变色。
3.锅中倒入适量沸水，下入海鲜丸子和其它食材煮熟，加入盐、鸡精即可。
聚餐麻辣烫
材料：豆豉酱、郫县豆瓣酱、干虾仁、干芝麻、干辣椒、干花椒、大骨汤、白砂糖、麻辣烫荤菜、麻辣烫素菜、香菜、糖蒜、榨菜。
做法：
1.素菜最喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。
2.荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。
3.锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。
4.兑入骨头汤。煮沸。
5.放入一口深锅，倒入汤，小火煨入味。
6.串串捋掉，放入碗中，兑入煮的汤，放香菜，榨菜，糖蒜末，少许盐，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃。
麻辣烫的做法
砂锅麻辣烫
材料：嫩豆腐、鸡胸肉、牛肉、豆腐皮、猪血、宽粉、娃娃菜、麻辣烫调料、盐、猪骨汤。
做法：
1.先将嫩豆腐切块。
2.热油炸至表面金黄捞出备用。
3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用。
4.鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时。
5.猪血切块。(特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假)
6.炖好的猪骨汤备用。
7.炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8.炒出红油。
9.加入猪骨汤和适量的盐煮开。
10.把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右。
11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟。
12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟。
13.最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟。
14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
以上就是小编为大家介绍的麻辣烫的做法，大家学会了分分钟秒杀路边摊啊。
