炖蛋的做法
牛奶炖蛋不仅有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,还有瘦身功效,牛奶中钙摄入会减重,鸡蛋能使人维持更长久“饱腹”感,可以减少对其它食品的摄入。接下来就让小编教大家几种牛奶炖蛋的做法吧!
1.牛奶炖蛋
原料:鸡蛋,牛奶,白糖
做法:
1、所有东西准备好,鸡蛋回温打散,太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀,加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感)。
2、打鸡蛋,搅拌均匀。
3、加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感,颜色均匀)。
4、牛奶备好,与鸡蛋搅拌均匀,过筛,可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。
5、等待牛奶和鸡蛋的融合。
6、用滤网过滤一遍。
7、放入碗中,盖上保鲜膜(厚一点)扎眼儿,或盖子,中火蒸15分钟(看容器大小)即可,冷藏后食用更佳。
8、我在表面撒了抹茶粉当装饰,也可以放水果哦。
烹饪技巧:
1、鸡蛋一定要打均匀,糖要打散。
2、混合后要过筛,不然可能会有凹凸。
3、蒸的时候如果用保鲜膜请用厚些的,薄的有可能会破掉,化掉。
炖蛋的做法
2.水果鲜奶炖蛋
原料:鸡蛋2个、牛奶227ml,水果
做法:
1、准备好材料。
2、将鸡蛋打成蛋液。
3、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
6、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。
7、打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
烹饪技巧:
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。
3、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
以上就是今天小编为大家介绍的两种牛奶炖蛋的做法,你学会做了吗?这种甜品甜而不腻而且还富有营养,自己动手做就更加健康卫生了。适合一家老少分享,多其乐融融啊。感兴趣的朋友赶紧动手尝试一下吧。