菜心，又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。
菜心的家常做法
菜心的做法
盐水菜心
【原料】：菜心500克。
【辅料】：油1汤匙、盐1汤匙)、生姜1大块。
【做法】：
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时;
2、生姜切成姜丝;
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下;
4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心，
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可
菜心鸡腿菇汤
【材料】：鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱
【做法】：
1、清水加姜片煮开
2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒
3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放进去
4、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。
口蘑扒菜心
【原料】：油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。
【做法】：
1、将口蘑打上花刀，用开水焯透;
2、将菜心洗净，从根部切十字切口;
3、炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟;
4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。
蚝油菜心
【原料】：菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。
【做法】：
1、菜心的皮去掉，然后洗干净，将少量胡萝卜和辣椒切丁备用;
2、将菜心放入烧开的锅中焯水，在水中放入适当的盐，焯熟后放入冷水中
3、放入适当的油于热锅中，油烧到五成热后，倒入适当的蚝油;
4、在锅中放入少量的水，在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁;
5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可;
肉沫炒菜心
【原料】：菜心、猪肉。
【做法】：
1、菜心焯水。
2、锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中。
3、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。
4、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。
菜心的做法
奶油菜心
【原料】：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，米酒1克，
鸡汤20克，猪油20克，鸡油少许，淀粉0.5克。
【做法】：
1、将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，洗净，滤干水分。
2、炒锅中放猪油烧热，将菜心煸一下。注入鸡汤，加盐和料酒，小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中，放入锅中收汁后，将牛奶倒入烧开，淋入鸡油，盛在盘中。
3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。
白灼蛏子菜心
【原料】：蛏子500g、菜心300g、葱白、辣椒少许。
【调料】：蒸鱼豉油、油。
【做法】：
1、蛏子煮熟捞起、去壳。菜心捞熟;
2、葱白切成丝、辣椒切碎，摆在蛏子、菜心上，淋上蒸鱼豉油;
3、油烧到7成热，浇到菜上，拌匀即可。
以上就是菜心的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，为此我们收集了最高效的生活经验帮助大家。
