玉米面发糕的做法
主料
准备好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大枣或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的数量多少来分配。
步骤
1. 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。
2. 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
玉米面发糕的做法
3. 把准备好的白面粉中放入砂糖。
4. 将玉米粉溶液倒入面粉中。
5. 将面粉揉成团，微微收圆。
6. 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。
7. 面团发酵涨大了之后，在面团表面撒上葡萄干。
8. 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
小贴士
1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。
2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。
3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。
4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
主要功效
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
(1)玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
(3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。
(4)玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
(5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽。
(6)玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米面的介绍
玉米面发糕的做法
玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
用玉米粉经高温高压工艺制成的面条，玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
以上就是小编给大家介绍玉米面发糕的做法的内容，在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。
