雪菜肉丝面的做法 雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质

　　健康功效

　　猪里脊肉：补肾、滋阴、益气

　　大葱：通阳、解毒、活血

雪菜肉丝面

　　食材用料

雪菜肉丝面

　　雪菜肉丝面的做法

　　1.将里脊肉切成丝，加入适量盐，料酒白胡椒粉，淀粉，抓匀，再加入少许菜籽油抓匀，锁住水分，腌制十分钟左右。

　　2.利用腌肉的时间，将葱切小段，生姜切丝，蒜头切片。我这罐雪菜是辣味的，如果用原味雪菜，可另加干红辣椒。

　　3.取一面碗，加入适量盐，生抽，白胡椒粉和一小勺猪油，(如果有骨头汤就更好了，可以省去猪油)

　　4.炒锅中加入适量菜籽油，油热后，迅速爆炒肉丝，肉丝变白断生后立刻盛出来。

　　5.另起油锅，油比平时炒菜多一些，因为雪菜比较耗油，油热后放入葱姜蒜爆香。这里只加葱白，葱绿后面再放。

　　6.放入雪菜和葱绿翻炒数分钟。

　　7.倒入肉丝。

　　8.翻炒均匀即可关火。尝一下，味道刚刚好，其实到此步，一盘雪菜炒肉丝就完成了。

　　9.烧一锅开水，水要多一些，水开后放入面条，滑散。

　　10.煮开后再煮半分钟，时间根据面条易熟程度自行掌握。

　　11.先盛1勺煮面条的开水，将面碗中的底料化开。

　　12.将面条盛入面碗中，并加入适量的煮面条的开水。

　　13.将炒好的雪菜肉丝盛在面条上面。

　　14.拌一下就可以开吃啦!

　　小贴士

　　雪菜肉丝面，注意点都在步骤中，做好每一步，味道一定不会差。

　　雪菜肉丝面，汉族面食，常见于江南地区。雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质和多种维生素，适合各种人群食用。