鲳鱼的做法大全
糖醋鲤鱼的做法：
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。
2.加盐，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入。
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊。
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。
6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型。
7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出。捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行。
8.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊。
9.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。
鲳鱼的做法大全
10.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。
11.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开。
12.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。
小贴士：
买鱼最好买半斤以下的，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
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