清炖羊肉汤
寒冷的冬天，妈妈总是喜欢煮上一锅羊肉汤，然后我们一家人就会围坐在一起，喝着热乎乎的羊肉汤，那寒冷的冬天就会变得异常温暖。
主料：羊腿肉700g 胡萝卜150g。
辅料：盐适量，香菜适量，洋葱100g，鸡精适量，姜适量。
做法
1.将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用。
2.将姜切大片.
羊肉汤做法
3.香菜切小段。
4.洋葱切条状。
5.胡萝卜切块。
6.将羊肉放入汤锅中(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时。
7.然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时。
8.汤煮好后放入适量的盐调味。
9.放入适量的鸡精。
10.将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。
小贴士
1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。
2、最后放盐即可。
补血羊肉汤
主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 面粉400g， 羊肉汤2000g， 鸡蛋1个。
辅料：辣椒油适量，盐适量，大葱150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。
1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，盐，胡椒粉5克，鸡蛋，味精，大葱150克，羊肉汤2000克，辣椒油3克。
2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。
3.羊肉剁成肉泥。
4.大葱切末。
5.放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀。
6.腌制一会入味。
7.羊尾巴油切小丁。
8.香菜洗净切末。
9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条。
10.再切成约2厘米见方的块。
11.面皮中包入馅料，对折起来。
12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢。
13.中间留眼，即成曲曲。
14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟。
15.加羊油丁。
16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。
羊肉汤做法
小贴士
面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致。
不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。
不吃辣椒的可以不放辣椒油。
看完小编讲解羊肉汤做法后，你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。
