鸭血汤的功效
1、养肝
鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。
鸭血汤
2、清毒，利肠通便
鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。
3、防治缺铁性盆血
鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
4、止血，促进血液凝固
鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
5、病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
鸭血的药用价值
补血，解毒。治劳伤吐血，痢疾。
1、治小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服。(《摘元方》)
鸭血汤
2、治经来潮热，胃气不开，不思饮食：白鸭血，头上取之，酒调饮。(《秘传内府经验女科》鸭血酒)
3、治中风：白鸭血，一日约两杯，早、晚食前一小时饮用。(《动植物民间药》)
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